导读：大寒，是二十四节气中的最后一个节气。大寒同小寒一样，也是表示天气寒冷程度的节气，大寒是天气寒冷到极致的意思。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的;但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。那么南方大寒吃什么传统食物?大寒吃哪些传统食物?跟着小编一起来看看吧!
南方大寒吃什么传统食物
1、糯米饭
我国南部一些地区有大寒吃糯米饭的习俗。这种糯米饭是在糯米中配上腊肉等一些材料，香甜可口。
岭南民谚有云：“小寒大寒，无风自寒。”在传统节气中极冷的一天，广东民间形成吃糯米饭的习俗。如今在广东，常见这样的情景：大寒来临前，家家户户煮上一锅香喷喷的糯米饭，拌入腊味、虾米、干鱿鱼、冬菇等，以迎接传统节气中最冷的一天。糯米味甘、性温，食之具有御寒滋补功效。安徽安庆则有大寒炸春卷的习俗。
2、腊八粥
腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。宋吴自牧撰《梦粱录》卷六载：“八日，寺院谓之‘腊八’。大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。腊八这天喝腊八粥这一习俗的来历和佛陀成佛有关，清代苏州文人李福诗云：“腊月八日粥，传自梵王国，七宝美调和，五味香糁入。在我国北方，有“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”之说，过腊八意味着拉开了过年的序幕。华北歌谣：“老婆老婆你莫馋，过了腊八就是年。”
3、鸡汤
到了大寒寒冬季节，南京人的日常饮食多了炖汤和羹。大寒已是农历四九前后，传统的一九一只鸡食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人选择的多为老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。
大寒气象变化
大寒节气，大气环流比较稳定，环流调整周期大约为20天左右。此种环流调整时，常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。
根据我国常年的气候数据统计，我国北方地区一年中最寒冷的时间段是在每年的公历1月中旬(10日—20日)。每年的小寒节气从1月5—7日开始，一个节气约15天，中旬恰在小寒节气之内;因此，对北方大部地区来说，小寒的确冷于大寒。但对于南方大部地区来说，却是大寒节气时最冷;南方的大寒节气一般从1月20日开始，1月下旬恰是南方一年中最冷的时段。
大寒农事活动
大寒时节，在农业生产中要掌握好冷暖变化规律，根据不同的年份、不同的地理位置、地形条件等，随时关注气象部门对各个时期的预测预报，合理种植农作物，避免出现不必要的损失。
特别是较大规模进行引进经济作物时，更是不能忽视;小规模种植时也要注意周围的地形环境，如在大水库周围，由于水的调温作用，其冻害往往较轻或没有，可在寒冬之前将一些易受冻的经济作物和花草放置或种植在水库四周。大棚作物根据天气变化，做好温湿调控，在中午前后揭开大棚两端进行通风，但下午4时以前必须关好，以保持棚内温度。
大寒节气期间，天气寒冷、湿度低，植物已经停止生长，比较干枯，要特别注意在野外烧荒用火或在家取暖烤火等用火安全，提防发生火灾。
