从小到大，我们听说过非常多关于动物存粮过冬的故事和典故，但却很少有听说植物过冬会做些什么，按常理来说，动物冬眠前一般会将储存的粮食分散找洞掩埋起来，而植物由于一到冬天，只剩下光秃秃的树干，难以想象会运用何种方式过冬，下面我们就来介绍一下哪些植物过冬的方法。
不同植物过冬的方式有一定的出入，比如杨树和柳树这类树木一般是留芽过冬，而向日葵和黄豆这类植物，则是选择用种子过冬，但大丽花、甘薯又是用根过冬，而用幼苗过冬的只有麦苗和菠菜。当然这其中的原理，不过是因为不同树木的特质不同，以至于各自防寒御冻的方式也不同。
1、用落叶方法过冬：原理是能够迅速产生冬眠素，并达到抑制生长以防过分消耗养料的作用，其次，在叶柄下部组织内产生离层细胞，也能使叶很快脱落以减少养分的消耗。
2、用种子方法过冬：一般是发生在根茎叶植物身上，例如韭菜、莲藕等。但这类植物普遍会采取两种方式与严寒抗争。一种是结籽传宗，其次是“丢叶图存。
3、用蜡质膜或油脂过冬：这也是常青绿树过冬的常见方法，这主要是类似于松树、柏树等，容易在其树皮和叶表面分泌出一层蜡质，一方面能够御寒，同时又可防止自身水分蒸发。
4、用根过冬：其原理是部分植物能够通过体内糖化酶的作用，把蛋白质和淀粉转化为糖并溶于水，从而增加植物细胞液的浓度，使细胞组织不易结冰。从而增加植物的御寒能力。
5、用幼苗过冬：其实就是植物先在快到冬天时聚积了大量养分，随着秋天的到来，树失去蒸腾作用，减少体内热量和水分的散发。
