1、大米催熟：用普通的大米，将杏埋进米里，一般5天后，杏子即可完全熟透。根据水果本身成熟的程度减少或增加时间。2、香蕉、苹果催熟：将杏与香蕉或者苹果放在一起，用袋子系紧，一般3天后杏子就能完全熟透。3、乙烯催熟：装在塑料袋或纸袋里，让产生的乙烯充满袋子，有利于它们的变软、变熟。
杏是常见水果之一，营养极为丰富，内含较多的糖、蛋白质以及钙、磷等矿物质，另含维生素A原、维生素C和B族维生素等。杏子可制成杏脯、杏酱等；杏仁主要用来榨油，也可制成食品。杏的种仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有危险，需要用凉水浸泡后才能食用，如将杏仁制成杏仁茶，既好吃，又安全。
