大年初一吃饺子寓意吉利，以示辞旧迎新。大年初一吃饺子是取更岁交子之意，年三十晚上十二点以前要包好饺子，待到半夜子时吃。此外，饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取招财进宝之音，并且饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托对新的一年的祈望。
饺子的介绍
饺子是汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品，有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子硬币等包进馅里。吃到如意、红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
吃饺子是表达人们辞旧迎新之际祈求愿望的特有方式，过春节吃饺子意味着大吉大利，另外饺子形状像元宝，包饺子意味着包住福运。
