1、通风良好：面粉存放时，尽量松散一些，使空气流通开来，保持干爽。面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%~70%之间。2、合适温度：储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。面粉储存理想温度为18℃~24℃，温度不适也会影响面粉的保质期。
3、环境洁净：环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。保持储存环境洁净的同时，不要在面粉周边搁置味道浓重的东西，以免面粉吸收变质。4、离墙离地：为了有良好的通风，减少墙湿地湿及虫鼠的污染，应将面粉离墙离地放置。此外，面粉最好密封保存。
