桶装食用植物油的保质期一般为18个月，小包装玻璃瓶橄榄油的保质期一般为24个月。通常食用油开封后需要在6个月内吃完，这是因为频繁使用过程中空气会和食用油接触，造成食用油氧化，并且有杂质进去油中。
储存油的注意事项
平时的储藏环境和温度决定了食用油的保质期。建议将未开封的食用油存放在避光阴凉地，如果经过高温和紫外线的照射会促进油里脂肪的氧化，导致食用油变质。
刚开封的食用油，可以分装放入深色的小玻璃瓶中，减少与空气的接触，不建议用大的塑料桶储存，这样油会加速变质。日常食用时，不建议将食用油放在温度高的灶炉边，以免发生变质。
食用油有哪些
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。
