一、酿造工艺不同：
五粮液：采用“混蒸混烧、续糟发酵、低温入窖缓慢发酵、定量摘酒、按质并坛”的酿造工艺，出酒周期为三个月；
茅台酒：端午踏曲、重阳投料、酿造过程中蒸煮九次、发酵八次、取酒七次，用分型贮放、勾兑贮放，五年后包装出厂。其酿造具有二次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点。
二、酿酒原料不同：
五粮液：主要原料为五大类：“小麦、大米、玉米、高粱、糯米”，最初又称“杂粮酒”；
茅台酒：主要原料是高粱。
三、香料类型不同：
五粮液：浓香型——酒香浓郁、绵甜醇厚、香气协调、甘醇爽净。
茅台酒：酱香型——酱香突出，雅致，酒体醇厚，余味悠长，空杯留香持久。
四、口味不同：
五粮液：口味醇厚，入口绵甜干净，尾净余长，饮后为“一日不见如三秋”、“干柴烈火”之感；
茅台酒：口感优雅细腻，入口柔顺，余味悠长，喝完不干头不痛，就是“你侬我侬绵绵情长”的感觉。
