穿山甲的舌头极限长度高达50厘米。行走缓慢，会游泳，嗅觉灵敏，在受到威胁时会蜷缩成一个球，偶尔也会用粗壮的尾巴打击猎食者。南非穿山甲前肢有力，前爪强壮，擅长挖掘和筑巢，它们也会占用废弃的疣猪或土豚的巢穴；属于独居动物，栖息在树上，它们会在树枝叉或植物上卷曲睡觉。有良好的嗅觉，但视觉则一般。以昆虫为食，如蚂蚁及白蚁，或在树上行动的其他昆虫。
中华穿山甲过着孤独的生活。虽然它们是高度陆地动物，但它们也完全有能力攀爬树木，还有很好的游泳能力。穿山甲经常缓慢地移动四肢，用自己的指关节，其前爪卷曲在下面，产生一些非常独特的足迹。偶尔，它们可能会抬起后腿，身体更加直立，前肢保持在空中，这也是攻击白蚁巢穴时所采取的姿势。中华穿山甲长长的爪子挖掘出一个白天睡觉的洞穴，在傍晚则四处去寻找食物。
