郑州市河南的地级城市，是国家的历史文化名城，更是中国八大古都之一，这样一座城市有哪些传统的老字号店铺呢?赶紧来看看吧!
1、郑州合记烩面店
郑州的美食标志就是烩面，合记烩面更是郑州烩面的招牌。郑州合记烩面店创建于1953年，前身是老乡亲饭店，因是合伙经营，易名合记饭店。其招牌小吃合记烩面，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原，2011年合记被中华人民共和国商务部公布为第二批“中华老字号”。
2、京都老蔡记馄饨馆
郑州老蔡记蒸饺是郑州的老字号餐馆，创立于1919年，原定名为“京都老蔡记馄饨馆”。蔡记蒸饺制作颇为讲究，肉馅剁好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，在采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的蒸饺皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油。被省商务厅命名为“河南老字号”。
3、萧记三鲜烩面馆
萧记三鲜烩面馆创于1986年，主要以三道高汤(鸡汤、骨汤、羊肉汤)为基准配方，其风味独特，质优味美，从而赢得了广大消费者的青睐，其制作工艺十分精细，选料讲究，其中“萧记三鲜烩面”、“萧记羊肉灌汤包”、“酸辣广肚”是其招牌菜，2000年的时候被评为中华名吃。
4、葛记坛子肉焖饼馆
葛记坛子肉焖饼馆是郑州的老字号店铺，有着非常优久的历史，起源于清朝年间。葛记焖饼更是“京都老号”葛记坛子肉焖饼馆独家经营的一种传统特色小吃。其制作的焖饼肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。1995年被评为中华名小吃。
