导语：说到“苍术”，可能大家并不是太熟悉，其实它是我国的一种中草药。苍术又称青术、仙术,是一种多年生的草本植物。它主要成长在林下、灌丛及岩缝隙中，我国的内蒙古、辽宁、吉林等地均有分布。苍术性温，味辛、苦，常用于治疗呕吐、、泄泻、食欲不振等病症。苍术虽有很好的药效，但也并不是人人都可食用的，那么，哪些人不宜食用苍术?食用苍术又有哪些益处呢?下面，本站就为您苍术的功效与作用及禁忌。
苍术的功效与作用
1、镇静镇痛
其挥发油对青蛙，少量时呈中枢镇静作用，大量呈中枢抑制作用，更大量致呼吸麻痹而死亡。β-桉叶醇有镇痛作用，能降低骨骼肌乙酰胆碱受体的敏感性。
2、抗缺氧
苍术对氰化钾所致小鼠缺氧模型，苍术丙酮提取物750mg/kg灌胃，能明显延长小鼠的存活时间，并降低小鼠相对死亡率。苍术抗缺氧的主要活性成分为β-桉叶醇。
3、促进骨骼钙化
苍术中含有与钙磷吸收有关的维生素D，其挥发油具有促进骨骼钙化作用。北苍术挥发油对患佝偻病的白洛克雏鸡，能在一定程度上改善症状。
4、保肝
苍术其提取物和茅术醇、β-桉叶醇、苍术酮对CCl4和D-氨基半乳糖诱发的鼠肝细胞损害有显著的预防作用。其水煎剂对肝脏蛋白质合成有明显的促进作用。
5、抑菌
苍术提取物具有消除耐药福氏痢疾杆菌R质粒的作用，能降低细菌耐药性的产生。利用95%乙醇浸泡苍术10小时，取出苍术，放在准备消毒的手术室地面上，点燃，直到苍术化为灰为止，消毒后比消毒前空气中菌落数明显减少。然而，早期体外研究未发现苍术水煎液有明显抗菌作用。
6、调节胃肠运动
苍术其水煎剂能明显降低家兔离体小肠张力，能对抗乙酰胆碱所致胃平滑肌和小肠痉挛。而对正常大鼠胃平滑肌有轻度兴奋作用。其主要活性成分为茅术醇、β-桉叶醇。其水煎剂对脾虚模型大鼠灌胃，对泄泻、体重和小肠运动亢进均有改善作用。
苍术的禁忌
1、《本草经集注》：防风、地榆为之使。
2、《药性论》：忌桃、李、雀肉、菘菜、青鱼。
3、《医学入门》：血虚怯弱及七情气闷者慎用。误服耗气血，燥津液，虚火动而痞闷愈甚。
4、《本草经疏》：凡病属阴虚血少、精不足，内热骨蒸，口干唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滞下者，法咸忌之。肝肾有动气者勿服。
5、《本草正》：内热阴虚，表疏汗出者忌服。
苍术的食用方法
1、猪肝苍术包
材料：猪肝,猪肉,核桃仁,松子,木耳,海米,猪肉,扇贝,豆腐,苍术。
做法：先把猪肉、核桃仁、松子、木耳、海米、猪肉、扇贝剁成馅。然后再将豆腐挖空，将备好的馅酿进豆腐里;把酿好的豆腐上锅蒸熟;用苍术和猪肝一起煮，把猪肝煮熟;最后熟猪肝切片，和豆腐一起食用。
功效：苍术具有明目的功效，用苍术和猪肝一起煮，可以提升猪肝的明目作用，如果把猪肝换成羊肝，那么此道菜的食疗效果会更加出色。同时，猪肝和豆腐搭配起来，对肝脏也大有好处。“猪肝豆腐包”适合四季食用，特别适合那些长期熬夜，或是夜生活频繁的人。
2、薏仁苍术羊肉煲
材料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克,薏米50克,茯苓25克,苍术10克,白萝卜500克,大葱、姜、花椒、白胡椒、料酒适量。
做法：将羊肉、白萝卜切成块;姜切成片，葱切成末备用;将羊肉、羊脊骨放入开水里焯去血腥味，捞出在清水里洗净，然后放入砂锅里;加入姜片、苍术、花椒、茯苓片、薏米、白萝卜，用大火煮开;加入盐、白胡椒、料酒，改用小火炖60分钟左右;最后加入鸡精，最后撒上葱末，就可以食用了。
功效：此煲把薏苡仁，茯苓，苍术，白萝卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，最突出的功效就是能够祛风、祛湿、散寒、健脾胃。
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