导语：一般我们平日喝的牛奶都是白色的，但相信大家都发现了，一些奶粉却是黄色的，对此，不少人便认为，这样的奶粉是添加了色素的。但实际上，牛奶是白色有些奶粉却是黄色是添加了色素吗？到底黄色的奶粉是不是添加色素了？下面我们一起来了解。
牛奶是白色有些奶粉却是黄色是添加了色素吗
黄色奶粉
不是。奶液中除了水的成分，还有大量的蛋白质，和其他营养物质，这些物质的颜色会影响奶粉的颜色。另一方面，配方奶粉的颜色又要比普通奶粉的颜色要稍稍偏黄一点，这个也跟配方奶粉中添加了更多宝宝发育需要的营养物质有关。
如何挑选好的奶粉？
1、先有好奶源才有好奶粉
优质奶源是好奶粉的前提和基础。评判奶源地是否优质，主要看4大方面：
A、奶牛品种是否优质，世界上比较出名的就有荷斯坦牛、娟姗牛、更赛牛、爱尔夏牛这几种;
B、自然环境是否良好，比如空气、水源、牧草、土壤等;
C、养殖方法是否科学，有没有给奶牛喂激素、及时检疫等;
D、制度管理是否严格，比如国家监管是否严格，牧场内部管理是否严格，都能最大限度的保证牛奶的安全卫生，避免发生食品安全事故。
总体来说，发达国家的牛奶品质，比发展中国家要好，这是因为他们的自然环境较好、监管制度更为成熟严格。国产奶粉的工艺与配方，其实都处于一个领先的地位。但奶源的收购标准较低，2010年6月施行的新版《生鲜乳收购标准》，把每100克生乳蛋白质含量下限从2.95克降到2.80克，菌落总数上限则从以前50万CFU以下/ml改为每毫升200万CFU/ml。
奶粉
2、奶粉好不好关键看配方
新鲜牛奶≠牛奶粉，这是因为奶粉需要按照一定的配方，调整其营养素种类和配比，才有利于宝宝的成长发育。
营养成分表，一般包含以下内容：
A、营养成分的名称
B、营养成分的含量(分别是每100ml奶液、每100g奶粉和每100KJ的含量)
那有的家长就会问，那是不是营养越全面、营养素含量越高就越好呢?并不是的!
首先，不同的宝宝、不同年龄段，对营养的需求有所区别。因此，不同段位的奶粉，它的各项营养素配比是不同的。
比如α-亚麻酸/亚油酸(人体需要的2种多不饱和脂肪酸)，宝宝在满1岁以后，就可以通过自身酶的作用，将α-亚麻酸和亚油酸转化成足量的DHA/AA了。因此，幼儿配方奶粉(1岁以上宝宝适用)的DHA/AA量反而比1、2段少，但必须要有充足α-亚麻酸和亚油酸。
还有一些额外的添加成分，比如香兰素，可以用来改善奶粉的风味，让宝宝的胃口更好，但因此，我国国标规定了：0-6个月以内，绝对不允许使用香精;2段、3段奶粉，则不做强制规定。
奶粉
此外，有一些宝宝的消化、免疫或代谢不好，比如过敏、乳糖不耐受、早产等，就需要考虑购买特殊配方奶粉：
水解配方粉：专门针对过敏体质宝宝设计的奶粉，根据水解程度的不同，可分为部分水解配方、深度水解配方和氨基酸配方。可以根据宝宝过敏程度的不同，选择不同类型的奶粉。
无/低乳糖配方奶粉：有一些宝宝，体内缺乏乳糖酶，就需要在医生的建议下，选择这种类型的奶粉。
早产儿/低体出生体重儿配方奶粉：需要更高能量密度、更丰富营养素以及更容易消化吸收的奶粉，来帮助他们赶上足育儿的发育水平。
防吐奶配方奶粉：如果情况特别严重，可以选择使用淀粉、角豆粉或者麦芽糊精来代替一部分碳水化合物的防吐奶配方奶粉。
防便秘配方粉：增加容易消化吸收的乳清蛋白比例与乳糖含量，已达到防止便秘的目的。
3、好配方还需要好工艺
奶粉的营养素种类跟含量固然重要，但跟生产工艺也息息相关。好的生产工艺，能够最大限度的保留营养成分，比如容易氧化变质的DHA和ARA，在添加时，就会经过微胶囊化包埋处理。
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