导语：北方冬至吃什么?我国各大节日节气习俗分南北习俗。关于冬至的南北习俗，有“北饺子，南汤圆”一说。而我国北方的冬至习俗不仅仅只有饺子，还有吃狗肉、羊肉、混沌等食物。因为民族的不同，所吃的东西也有些差异。如果要细说那就说不过来了，我们主要了解北方地区普遍吃啥过冬至节。
北方冬至吃什么 北方地区普遍吃啥过冬至节
冬至节气
北方冬至吃什么——饺子
在北方，过冬至，必不可少的吃食是饺子。对于有着“好吃不如饺子”习俗的北方人来说，也普遍有冬至吃饺子的风俗。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
北方冬至吃什么——狗肉
冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。
北方冬至吃什么——羊肉
北方有冬至吃羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，在此时吃上一锅炖羊肉，更有御寒滋补的双重功效。羊肉性温，能抵御风寒、补身体，对风寒气喘、肾亏阳痿、气血两亏、腰膝酸软、肢冷腹痛、面黄肌瘦等症状有疗效。冬季人体阳气内藏，肾阳不足，容易出现手足冰冷，面目无华、体虚乏力等症状，而羊肉味甘而不腻，性温而不燥，历来被视为补阳佳品。冬季适当进食，可有效缓解上述症状。
冬至节气
北方冬至吃什么——蒸馒头
旧时，人家冬至日多蒸馒头食之，称为“蒸冬”，说是为本年打粮扬场求风，俗云“冬至不蒸冬，扬场没有风”。冬至时节太阳附近云气颜色和冬至在本月中所处 位置，向被作为吉凶水旱的占验，如《湖广志书》上说：“冬至在上旬则冬寒，中旬则暖，下旬则次年正、二三月极寒。”如1998冬至，乃在冬月初三日，故而 冬寒。今岁冬至在冬月中旬，故而冬暖。
北方冬至吃什么——馄饨
冬至这天，京师人家多食馄饨。南宋时，当时临安(今杭州)也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭扫祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。
北方冬至吃什么——酸菜油吇喽
到东北要没吃过酸菜油吇喽馅饺子都不算到东北!油梭子，我们这习惯叫油吇喽，原料一般是猪板油、肠油或者肥膘。先将原料切丁，放入干净的锅内，小火慢熬，直至猪油完全被熬出，剩下的就是油梭子了。关键就是小火慢熬，一定要很小的火，尤其是熬到后期，这样不会糊，猪油也能被完全逼出来，熬出的油吇喽比较酥脆。一般三碗肥膘下去，能炼出半碗油吇喽。
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