无论是逛街还是宵夜，路边的小吃摊总是人满为患，即使知道“不健康”，但是很多人却“以身犯险”，停不下嘴。一直说街边小摊虽然美味但是不健康，但是你知道到底是怎样的不健康么？
铁板鱿鱼应该是全中国所有夜市上都有的一道“小吃”，味道非常“狂野”远远就能闻见，并且几乎每个铁板鱿鱼摊子旁都排满了人。但是铁板鱿鱼一直被认为被不良摊贩用化学溶剂泡发，尤其是火碱或者福尔马林，因为这样一来既可以保鲜，还可以使得鱿鱼看起来体积非常饱满、大只。
在夜市摊上，能和铁板鱿鱼“一争天下”的，就属烤肉串了。无论是羊肉串、猪肉串还是牛肉串，其实很多时候我们是分辨不出来的，所以难以知道我们吃下嘴的“肉串”，是不是用死猫肉、死老鼠肉、鸭肉添加牛肉香精等“制成”。并且很多摊位上的肉串都是从冻结在一起的，虽然放在冰柜中冷冻室保鲜的方法，但是我们难以知道这些冷冻的肉串，到底冷冻了多长的时间。
和由于一样，烧烤摊上的“常客”之一，就是面筋。烤面筋价格便宜，味道香酥、内里筋道，而且属于素食还不容易使人发胖，且不像肉类一样容易吃到变质的。但是烤面筋有可能在制作过程中加入了吊白块消毒，使得面筋颜色更白、更筋道。
夜市中，能和烧烤平分秋色的，要属麻辣烫。这种来自川渝地区的小吃，现如今在中国算是遍地开花，即使口味不同，但是大体的做法一样。然而不说所有的肉类在冰柜中“冰”了多久，但就麻辣烫的汤，就已经不知道烫了多少菜、烫了多长时间，而且为了保持汤料的鲜美，加入一些药物真的不少见，比如罂粟壳。
夜晚的宵夜，除了烧烤火锅、麻辣烫海鲜排挡也是“四大天王”之一，虽然海鲜确实是鲜活诱人，甚至是直接从水里捞出来的“活物”，但是难以保证在加工过程中是否被换掉。并且很多时候，我们在海鲜大排档吃到的海鲜，都是事先煮好的，这样的海鲜真的不好说还“新鲜”着，毕竟我们知道，海鲜非常容易变质而且还有寄生虫，如果吃到了坏的海鲜，很容易闹肚子。
很多人认为煮玉米应该是街边小吃中“比较健康”的食物，因为无需什么加工，只是白水煮玉米，并且玉米的好坏是能够看出来的——烂的玉米直接就是发霉变色了。然而你所不知道的是，街边的玉米有可能会被加入了玉米香精，这样煮出来的玉米，色泽饱满、味道浓郁。
