视具体情况而定。在一般的情况下，玉米隔夜之后也是可以吃的。只要把煮熟的玉米放在冰箱里或者是通风的地方，如果第二天玉米闻起来没有异味，并且表面光泽没有粘液，颜色没有变化，就可以食用；如果保存的方式不对，隔夜出现了异味、变色以及粘稠变质的情况，这个时候玉米就不能吃了。煮熟的玉米冷藏一般可以保存三到四天，虽然保存时间较长，但是熟玉米最好在一天之内尽快食用完毕，不要隔夜。过长的保存期会导致玉米失去原本鲜嫩的口感。
实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看你怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成身体不适。科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时。此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。
