隔夜南瓜不能吃。辨别南瓜有无变质首先看表皮，成熟的南瓜表皮呈金黄色或者橙红色，表皮上面有一次白霜，变质南瓜表皮会有黑斑或者霉点，且没有白霜；其次闻味道，新鲜南瓜有一股淡淡青草味，变质南瓜闻有明显发酵酒味或者酸腐味。
南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为“倭瓜”，因日本在中国之东，所以又称南瓜为“东瓜”，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰“高丽瓜”，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为“唐茄子”（当时日本人将中国产品概称为唐物）。到了清代中后期，中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，“南瓜”之称开始流行。
