泡芙在常温下可存放一天。因泡芙里含有很多奶油，长时间存放在常温里易变质。泡芙放在冰箱低温冷藏存放可保存2-3天，如果泡芙中间没有注入奶油，可使用保鲜膜包起来放冰箱保存，可以保存一周左右。冷藏过的泡芙吃前需要加热，可放入烤箱用180摄氏度烤3-5分钟，烤至表皮酥脆即可。
泡芙吃起来外热内冷，外酥内滑，口感极佳。在制作泡芙时，首先用水、奶油、面粉和鸡蛋做成面包，然后将奶油、巧克力或冰淇淋通过注射灌进面包内即成。在泡芙上，可以洒上一层糖粉，还可放干果仁、巧克力酱、椰蓉等。泡芙的法文为CHOU（音舒），也是高丽菜的意思，因两者外形相似而得名。中文学名为奶油空心饼。泡芙作为吉庆、友好、和平的象征，人们在各种喜庆的场合中，都习惯将她堆成塔状，在甜蜜中寻求浪漫，在欢乐中分享幸福，后来流传到英国，所有上层贵族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。
