首先将要清洗的香椿芽放进盆里，接着往盆里撒入适量食用面碱，再往盆里加入少许食用盐，之后再往盆里倒入适量清水进行清洗香椿芽，这几样东西能够快速把表面灰尘清洗下来，也能起到杀菌消毒作用。然后将香椿芽浸泡十分钟左右，时间到了以后可以看到水已经变得非常浑浊了，将香椿芽捞出清洗好以后，就可以把香椿芽进行焯水了。
椿芽不仅可以食用，还是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。
