弱碱性水是是一种呈碱性的水，根据测定水的PH值来定的，PH值在7以上的水就是弱碱性水，反之PH低于7的，则酸性水，弱碱性水，分两类，一类是天然形成的，一类是人工添加小苏打形成的，比如市面售的苏打水，就是人工在自来水中添加小苏打及其他矫味剂、香精等形成的饮料水。
天然水
由于天然水（包含天然矿泉水，天然泉水，天然地表水，天然山泉水）多少都会溶有矿物质成分，故根据其矿物质的不同，亦会有不同的性质，但除了少数矿物质含量较高的天然水，多数所谓的碱性天然水其实并未达到国标定义碱性水的pH值大于8.0，只能说是偏弱碱性的中性水。
自来水
根据国家标准的规定，自来水的pH值必须是在6.5——8.5之间，主要是考虑水的酸碱性对供水管道的影响，国家标准要求生活饮用水的pH亦应控制在中性水的范围，一般来说，只要是符合卫生标准的饮用水或饮料，即便是把自来水煮开成白开水饮用，都能起到补水功用。
矿物质水
通过把饮用水纯浄化，再以人工方式添加含碱性的矿物质食品添加剂（如大苏打），使水呈现偏碱性（但这些水的本质仍为中性水）或直接做成碱性水，技术上并不困难，所添加的矿物质食品添加剂一般都是安全的，添加量也不高，主要的目的在于起到调节口感的作用，比纯浄水更接近日常所饮用白开水或天然水。
