蜂蜜（纯天然成熟蜜）的密度是1.414千克/立方分米。人造蜂蜜含杂质，密度会更大。蜂蜜的相对密度较一般的液态食物大得多，其相对密度大小与其含水量有着直接关系。即含水量高的蜂蜜相对密度小，含水量低的蜂蜜相对密度更大。
路边蜂农卖的散装蜂蜜看起来很新鲜，是不是这种蜂蜜更有营养？
散装的蜂蜜大多是没有经过消毒灭菌的，蜂产品还是应该到正规商场去购买。购买时先闻闻蜂蜜的味，一般好的蜜味甜且有清淡花香，如果蜂蜜的香味过浓，有可能是掺入香精的劣质蜜。还可以将蜂蜜挑起，如果黏性好说明蜂蜜含水分少，质量应该不错。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为75%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在蜜蜂体内多种转化的作用下，再由工蜂将转化后花蜜或分泌物存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
