映山红可以吃。映山红是可以吃的，不过要适量，同时注意品种的问题。它有红色、黄色、白色、绿色、紫色等，红色和紫色，这两种颜色可以拿来食用，有的树皮和叶可提制烤胶，木材可做工艺品，高山杜鹃根系发达，是很好的水土保持植物。
杜鹃繁叶茂，绮丽多姿，萌发力强，耐修剪，根桩奇特，是优良的盆景材料。园林中最宜在林缘、溪边、池畔及岩石旁成丛成片栽植，也可于疏林下散植。杜鹃也是花篱的良好材料，毛鹃还可经修剪培育成各种形态。杜鹃专类园极具特色。在花季中绽放时即使杜鹃总是给人热闹而喧腾的感觉，而不是花季时，深绿色的叶片也很适合栽种在庭园中做为矮墙或屏障。
