酒海指的是一种大型的盛酒容器。因盛酒量多，故称“海”。有着近千年的历史，每个酒海可储酒5到8吨，是世界酿酒行业传统储存单体最大的容器。酒海与陶坛储存的功效一样，白酒贮存在“酒海”中发生的普通氧化还原反应、分子缔合反应、酯化反应等过程。维持了酒体独特的酸碱平衡，促进了乙醇和水分子的紧密结合。
酒海是用产自秦岭山脉中的荆条编成的大篓，内壁以血料、石灰等作为粘合剂糊以上百层麻苟纸和白棉布，后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等以一定比例涂擦、晾干而成。
每个可储酒5到6吨，这种闪耀着先民们勤劳智慧的贮酒容器，称为“大酒海”。
特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。酒海存量大，酒耗小，又利于酒的熟化，适于长期贮存。
