水蜜桃一般在每年夏季的六月份到八月份成熟。成熟的水蜜桃略呈球形，果实颜色为粉色，表面带有细小的绒毛，果肉为黄白色，口感酸甜。一个桃子一般有一百克到二百克左右，大的约为三百多克左右。
水蜜桃：蔷薇科、桃属植物。南方品种群中肉质柔软多汁呈软溶质的一类品种。果实顶部平圆，熟后易剥皮，多粘核。
属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高。
水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米。开花结果早，定植2～3年开花结果，6～7年达盛果期，15～20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25～30年还保持高产量。
