河粉可以用热水泡，也可以用冷水泡。用冷水浸泡河粉，要用水没过干河粉，花费的时间要长一些。而用热水浸泡河粉，只需十五分钟即可。河粉还可以用温水来浸泡，温水的温度一定要控制好，等待半个小时就可以了。河粉又叫做沙河粉，形状一般是扁宽的，是我国广西、广东、海南、福建等地区的一种特色传统名吃。
河粉是什么做的
河粉是大米做的。制作河粉的时候，要取清洗干净的大米，研磨成粉状，然后加入清水调至成煳，上笼蒸制成片状，冷却后切成条状，食用时再加工即可。河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透，并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。
河粉怎么炒好吃
需要食材：河粉、豆芽、韭菜、卷心菜、蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、植物油等。具体做法：
一、先将需要的配菜清洗干净，切成细条。可以用绿豆芽、韭菜和卷心菜做配菜，因为比较容易熟，一次下锅比较简单省事。另外把买回来的河粉，有粘连一起的用手抖擞开。
二、锅烧热倒油，放葱蒜煸炒香，再把抖散开的河粉倒入锅里，用筷子翻均匀，尽可能地让河粉的面沾一些油，这也是防止河粉粘连的一个小技巧。
三、翻炒好的河粉里直接放生抽、老抽和蚝油继续翻炒均匀。河粉比较容易吸料汁，颜色浅的话可以增加老抽的量。
四、河粉颜色均匀后就可以放入提前准备好的配菜，再撒一些胡椒粉一起翻炒。盐的增加看情况，一般生抽和蚝油都带咸味，所以盐不能放太多，也或者可以不放。
