一般来说，瑶柱的个头越大，价格越贵。瑶柱是一种天然的海鲜干货，其个头有大有小，一般来说个头越大的瑶柱，产量就越稀少，而正所谓“物以稀为贵”，所以其在市场上的价格也会要更高一些，而且个头越大的干贝，吃起来肉质也会更厚一些。
瑶柱也叫做干贝，一般色泽金黄，味道特别鲜香，而且因为都是海鲜生长在大海当中，即使没有食盐它也会带着微微的咸味。瑶柱在古时候是只有皇帝才能品尝到的贡品，清朝时候还是被列为海八珍之一。
