导语：2018郑州人年夜饭吃什么菜?每个地方的年夜饭都有自己的地方特色，你或许觉得这道菜很普通，但对于当地人来说会有特别的寓意。像小编的家乡，年夜饭一定要有茄子，家乡活的意思就是“一年比一年好”。那么，郑州人年夜饭食物有什么特色呢?一起来看看郑州年夜饭菜谱大全带图片。
2018郑州人年夜饭吃什么菜 郑州年夜饭菜谱大全带图片
鲤鱼焙面
鲤鱼焙面
豫菜经典名菜。 鲤鱼焙面是开封的传统名菜,它是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道名菜配制而成。
牡丹燕菜
牡丹燕菜
牡丹燕菜的主材料有白萝卜、鸡肉、海参、鱿鱼、香菇、火腿等等，味道鲜美，我用大骨熬汤，让所有食材浸透骨汤，一菜一味，却又有骨汤的浓香。
红烧肉
红烧肉
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
红烧茄子
红烧茄子
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者。鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，大众食品。
炸丸子
一般以萝卜丝丸子和绿豆丸子为主，萝卜丝丸子还会分胡萝卜丝丸子和纯白萝卜丝丸子，有时候还有杂拌吃的，很经典的一般是白萝卜丝丸子和绿豆丸子。
炸鱼
炸鱼
一般以黄河鲤鱼为主，其次还有其他各种鱼。过年的时候最喜欢的就是这道菜了，刚炸出来的时候，焦焦的香香的。超级好吃，后期炖汤也很美味。
