导语：西红柿是我们做菜时较常用的食材之一，西红柿做法多样化，既可以炒，又可以煮汤，口感香甜美味。当然，西红柿的功效与作用也是我们选择它的原因之一，因为西红柿中含有较高的维生素C，所以，对美容有一定功效。说了这么多，相信你最想知道的是西红柿怎么做最好吃吧?你懂得的西红柿的吃法有哪些呢?小编教你几种。
西红柿的功效与作用 西红柿的吃法有哪些
西红柿的功效与作用
食物功效
防皱抗衰：自由基是皮肤晒老最大的凶手，所以，抗击衰老，首先需要对抗自由基的侵害，而西红柿中含有的茄红素恰恰是一种具有强抗氧化剂，可以有效消除人体内的自由基，保护细胞免受其害，防止细胞的衰退和老化。不仅如此，茄红素还能够抗击紫外线对皮肤的损伤，抑制紫外线引起的自由基的产生。
治疗贫血：由于受自身的生理特点的限制，许多女性朋友都或多或少受到贫血问题的困扰，致使身体削弱、脸色苍白等，最简单有效的方法莫过于服用补贴口服液或多吃含铁元素较多的食物，而西红柿的含铁量也很客观。所以，患有贫血症的女性，可以多吃一些西红柿进行调理，恢复健康红润的好气色。
预防心血管疾病：西红柿的茄红素具有清血作用，可以降低血液的浓稠度，防止血栓的形成。除此之外，西红柿中还含有的维生素p对防治心血管疾病同样有着重要作用，同时能够降低毛细血管的脆弱性和渗透性，防止破裂出血。不仅如此，其含有的其他维生素如维生素a、b族维生素等，能够维持血管弹性，保持人体血液运输的畅通无阻、避免心脑血管病的发生。
西红柿的吃法有哪些
做法一：西红柿炒豆腐
1、西红柿去蒂每个切成6瓣。
2、鸡肉去筋膜切成丝。
3、豆腐切块，葱切段、鸡蛋打在碗内备用。
4、油锅烧热，放入葱、鸡肉，炒熟后放入西红柿。
5、加入豆腐，盖上锅盖，烧开后加入盐、糖调味，倒入鸡蛋，稍加搅拌，淋点香油即可。
食物功效
做法二：西红柿炒鸡蛋
材料：西红柿，鸡蛋，葱，盐，火麻油，味精
步骤：
1、先将材料准备好。西红柿切好。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀。
3、小火起锅、倒入火麻油。将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅 。可以放些葱。
做法三：西红柿蛋汤
做法：
1、将西红柿去蒂洗净，然后切3-5mm的片。
2、葱洗净切碎，姜洗净切丝，蒜洗净切片备用(依据个人喜好可选)。
3、锅置火上放油烧热，加入姜丝、蒜片翻炒。
4、然后将切好的西红柿片放入锅内，至七成熟。
5、将鸡蛋在碗中调匀。
6、加入热水烧开，倒入蛋液(边加边不停在锅中搅拌)
7、待好之时，放入盐、葱，即可起锅。
注：蛋打下去即熟，时间不宜过长!
西红柿食用禁忌
1、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。
4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。
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