导语：菠萝蜜果实核的营养价值是什么?我们知道，菠萝蜜在我国主要产于海南、广西等地区，但最有名的是在海南，很多人对菠萝蜜并不了解，甚至不懂得怎么吃，实际上，菠萝蜜吃起来确实很费工夫，可很多人对它的味道疯狂着迷，麻烦一点算什么呢?懂吃菠萝蜜的人都知道，菠萝蜜能吃不仅只是果肉，还有菠萝蜜籽，味道也非常不说，下面为大家介绍菠萝蜜果实核的挑选和烹饪方法。
菠萝蜜果实核的营养价值 菠萝蜜果实核的挑选和烹饪方法
菠萝蜜果实核的营养价值
食物功效
菠萝蜜子是一种热带桑科常绿乔木的果实，原产印度，引入中国栽培已有九百多年历史，分布在海南、云南、台湾等热带地区，金黄色肉包，肥厚柔软，清甜可口，香味浓郁。当地年轻人约会前会将其当作口香糖咀嚼几口，可以改变口腔异味，另外还有健体益寿的作用。
功效：果肉及花可止渴除烦，核仁补中益气。
主治：慢性肠炎，外用治外伤出血，溃疡。
注意：菠萝蜜是乔木生长的果实，故又名木菠萝或树菠萝，果实巨大，重的可达二十至三十公斤，可作水果生食;核仁煮熟食之味香甜。菠萝蜜不能多食，多食令人胸闷、烦呕。
营养价值：
热量(千卡) 160 硫胺素(毫克) .31 钙(毫克) 18
蛋白质(克) 4.9 核黄素(毫克) .16 镁(毫克) 27
脂肪(克) .3 烟酸(毫克) .9 铁(毫克) 1.6
碳水化合物(克) 34.4 维生素C(毫克) 16 锰(毫克) .3
膳食纤维(克) 2.3 维生素E(毫克) .12 锌(毫克) .54
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) .27
胡萝卜素(微克) 1.1 钾(毫克) 400 磷(毫克) 68
如何挑选菠萝蜜子
外壳完整新鲜，不破皮，单果大，肉厚香味浓。鉴定质量方法：习惯有擦皮听声。擦皮时果壳瘤状突起物硬脆易断，无乳汁，声音混浊，为已熟果。
菠萝蜜子的烹饪方法
1、可以用来煮,煮了吃有点像菱角味道;
2、炒了吃就像板栗,或者煮了后去掉那皮可以用来煲汤,比如猪骨汤什么的;
3、烤箱里烤熟了吃或者裹上面粉，放到油里炸，香酥可口。
食物功效
菠萝蜜子的食用禁忌
食用菠萝蜜子可能引起过敏反应，如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为和某些个体对所含波萝蛋白酶过敏有关。民间经验，食用前先以盐水浸泡，可免过敏。如发生过敏反应，主要采取对症疗法。
菠萝蜜不能多吃
1、导致上火
菠萝蜜属于热性水果，如果吃得过多的话，是容易引起上火，出现流鼻血、身体发热等症状的。而且皮肤不好的人，吃过多的菠萝蜜是容易导致长疮的。
2、引发肥胖
菠萝蜜100g中就含有103大卡的热量，而且脂肪含量也比较多，如果吃菠萝蜜过多的话，容易导致体内脂肪堆积，引发肥胖。
3、脸上易长疮
菠萝蜜是热性水果，皮肤不好的话吃多了容易长疮，所以建议少吃。
4、出现过敏反应
吃菠萝蜜是容易出现过敏反应的，特别是大量的过度食用时。吃菠萝蜜出现过敏反应主要表现为：皮肤瘙痒、潮红、产生风团、腹部疼痛、呕吐、腹泻、脱水，严重的可能会发生过敏性休克。
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