导语：在多种吃柿子的方法中，有一种备受人们喜爱的吃法是柿子饼吃法，把柿子制成柿子饼不仅甜味更足，还便于携带保存，可以放很久都不会坏。那么，柿子饼的做法是什么样的呢?现小编为您介绍柿子饼的做法，简单易懂。对了，柿子饼的营养价值和功效可是很高的哦!
柿子饼的做法 柿子饼的营养价值和功效
柿子饼
一、柿子饼的做法
自然干燥法：
1、选果：选用充分成熟、肉质坚硬、果形端正、果顶平坦或微突起、无纵沟、含糖量高、少核或无核品种。剔除机械伤和虫果。
2、去皮：大都采用脚踏式半自动去皮机。将果皮转圈旋削下。去皮要干净，同时旋皮要薄而均匀。
3、晒饼：选光照充足、空气流通、清洁卫生的地方，用木棒或砖块搭架，架高0.8~1米，上铺秫千箔。将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒，晚间用席盖好。防露水，雨天要防雨，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷，进行第1次翻动，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼，第2次捏饼时柿饼外硬内软，回软后没有发汗现象，就可进行上霜，出霜才好。
4、上霜：将两饼顶部相合，萼蒂部向外，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼，反复叠放至将满缸，然后封缸，放在阴凉处生霜。柿饼上霜与环境温度有关，温度越低，上霜越好，所以要将缸放在阴凉处。
人工干燥法：
此法制品颜色黄亮、味甜香浓、出霜好、质量高。
柿子饼
二、柿子饼的营养价值和功效
柿子饼的营养价值：
热量250千卡 蛋白质1.8克 脂肪0.2克 碳水化合物62.8克
膳食纤维2.6克 维生素A48微克 胡萝卜素290微克 硫胺素0.01毫克
尼克酸0.5毫克 维生素E0.63毫克 钙54毫克 磷55毫克
钾339毫克 钠6.4毫克 镁21毫克 铁2.7毫克
锌0.23毫克 硒0.83微克 铜0.14毫克 锰0.31毫克
柿子成熟的季节。柿子含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、糖、蛋白质及铁、碘等微量元素，具有清热、润肠、止血、降压的作用，对高血压、大便秘结、痔疮等疾病有良好的疗效。
民间用柿子疗疾的吃法很多。生食柿子就有润肺祛痰、健脾、止咳、止血、解毒的作用。如果发现高血压患者有中风的预兆时，以鲜柿榨汁，每日用汁半杯，用米汤调服，即具急救之功效。
柿子还有美容减肥的特效。常食鲜柿子，可以养颜、治疗黄褐斑。用一个青柿子与30克桑枝一起用水煎，每天喝1-2次，则有减肥的功效。把鲜柿加工成柿饼后，每天吃3-5个，则有美容去斑的奇效。
柿子虽好吃，但也有食用的禁忌。进食柿子后，特别是空腹进食较多，如一次超过3个，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃内形成团块，既不易消化，又不能通过幽门从胃中排出，容易形成胃柿结石。具体来说有“八不宜”：未成熟的柿子不宜过多食用，空腹时不宜食柿，过度劳累、疲乏时不宜食柿，不宜同食含纤维素较多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿应尽量少食柿皮。
柿子饼的功效：
1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用;
2.、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
3.、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效;
4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害;
5、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
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