导语：提到“何首乌”，想必大家都并不陌生，它是我们生活中常见的一种中医药材。因其具有良好的乌发及防脱发的作用，所以深受白发和易脱发人士的青睐。平日里，许多人会食用何首乌，那么，何首乌该怎么吃?何首乌的功效与作用及禁忌又是什么呢?下面，本站就一一为您介绍!想了解何首乌的朋友赶紧去看看吧!
何首乌是我们生活中常见的一种中医药材，它具有良好的乌发及防脱发的作用。
何首乌的功效与作用
何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效，适用于肝肾阴亏、须发早白、血虚头晕、腰膝酸软、筋骨酸痛、遗精、崩带、久痢、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮、红斑狼疮等病症。
1.防治心脑血管疾病
何首乌中的蒽醌类物质，具有降低胆固醇、降血糖、抗病毒、强心、促进胃肠蠕动等作用，还有促进纤维蛋白溶解活性作用，对心脑血管疾病有一定的防治作用。
2.健脑益智
何首乌还有强壮神经的作用，可健脑益智，能够促进血细胞的生长和发育，有显著的抗衰老作用。中年人经常食用何首乌，可防止早衰的发生。
3.预防动脉粥样硬化
现代药理研究发现何首乌含有的卵磷脂、蒽醌衍生物及大黄酚等多种物质，能够抑制胆固醇的升高、减少胆固醇在肠道吸收，可防止胆固醇在组织中沉积，因而能缓解动脉粥样硬化的形成，临床研究证实其降胆固醇及甘油三酯总有效率达80%以上。
4.延缓衰老、强身健体、保健心脏
何首乌中所含卵磷脂是脑组织、血细胞和其他细胞膜的组成物质，经常食用何首乌，对神经衰弱、白发、脱发、贫血等病症有治疗作用，因此，可延缓衰老、强身健体、保健心脏。
何首乌性味苦、甘、涩，微温，具有补肝、益肾、养血、祛风等功效。
何首乌的禁忌
1、大便溏泻及湿痰较重者忌服。
2、《开宝本草》：忌铁。
3、《本草纲目》：忌葱、蒜。
4、《何首乌传》：忌猪肉、血、无鳞鱼。
5、《宝庆本草折衷》：恶萝卜。
何首乌怎么吃
1、何首乌红枣枸杞粥
材料：糯米、小米各80克，何首乌20克，枣(干)8个，枸杞10克，红糖15克
做法：将何首乌冲净然后用干净的纱布包上放入锅中(不能用铁锅)用清水泡上，将米淘好和洗净的大枣也放入锅中和何首乌一起浸泡。然后再将泡好的何首乌、大枣和米连同泡的水一起用大火烧开，放入洗净的枸杞子，然后小火煮至米粒开花，最后放入红糖拌匀，再煮2分钟即可。
功效：补血、乌发。
2、何首乌蒸猪肝
材料：20g何首乌、250g猪肝、10g杞子，再就是有调味品生姜片、葱段、盐、糖、麻油、生抽、米酒。
做法：首先将何首乌用温开水泡5个小时左右之后，将何首乌切片，将备好的猪肝也切片备用，稍微用调味品腌制一下。再将切好的猪肝片以及何首乌片、杞子、各种调味品搅拌均匀，腌制几分钟，入味之后放入微波炉加热，蒸熟即可。
功效：能够促进头发生长以及治疗白发。
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