导语:在我们的日常生活中,很多海鲜产品都是人们餐桌上必备的菜肴,鳝鱼就是其中一种,它不但是宴席上的美味佳肴,同时也有一定的药用价值。那么,鳝鱼的药用价值是什么?孕妇能吃鳝鱼吗?下面,本站就为大家一一介绍。喜欢食用鳝鱼的朋友或是怀了孕的女性赶紧去了解一下吧!
鳝鱼的营养价值甚高,肉嫩味鲜,是一种高蛋白、低脂肪的食物。
鳝鱼的药用价值介绍
1、《别录》:"主补中益血,疗沈唇。"
2、《千金·食治》:"主少气吸吸,足不能立地。"
3、孟诜:"补五藏,逐十二风邪。治风湿。"
4、《本草拾遗》:"主湿痹气,补虚损,妇人产后淋沥,血气不调,羸瘦,止血,除腹中冷气肠鸣。"
5、《本草衍义补遗》:"善补气。"
6、《滇南本草》:"治痨伤,添精益髓,壮筋骨。"
7、《本草蒙筌》:"去狐臭。"
8、《纲目》:"专贴一切冷漏、痔瘘、臁疮。"
9、《本草汇》:"治痢疾。"
孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A,促进自身和宝宝的营养吸收。
孕妇能吃鳝鱼吗
孕妇可以吃鳝鱼吗?答案是可以的。鳝鱼的营养价值甚高,肉嫩味鲜,是一种高蛋白、低脂肪的食物。其丰富的DHA和卵磷脂,是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,可以补充孕期胎儿发育所需的DHA。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%,故孕妇食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。其次鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少,是糖尿病患者的理想食品,很适合患有妊娠糖尿病的孕妇食用,还可防治孕妇妊娠高血压。最后,鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢,孕妇可以进食鳝鱼来补充维生素A,促进自身和宝宝的营养吸收。
适合孕妇的鳝鱼的做法
清炖鳝鱼
准备材料:鳝鱼1条、葱1截、蒜3瓣、姜1块、鸡汤250ml、芝麻油适量、味精少许、干淀粉1大勺、醋2匙、盐1/2茶匙。
做法:鳝鱼段加入一勺干淀粉,抓拌拌匀。锅烧热,下宽油,烧至七成热,将鳝鱼段下锅炸1分钟左右。炸至表面微微泛黄时捞出,沥干油分。炸好的鳝鱼段放入碗中,加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝,上笼用旺火蒸30分钟。另取锅烧热,倒少许油,放葱蒜爆香,加鸡汤、醋、盐、味精,烧至沸腾。用湿淀粉勾芡,起锅淋在蒸好的鳝鱼上即可。
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