花椒面过期了不能吃。因为过了期的花椒面，有可能会腐败变质，进而滋生细菌或者有毒有害物质，如果食用的话极有可能会造成食物中毒，对身体健康造成影响和伤害，所以一定要记住，任何东西包括花椒面在内，过了期都不能再吃了。
花椒面的做法很简单，主要有以下步骤：起锅烧热，以不烫手为宜。锅切忌沾油沾水。将花椒倒入热锅里，小火炒，炒花椒时一定要不停翻动，以免炒糊。等花椒香味炒出，花椒表里干燥即可关火，可让花椒在热锅里呆一会。不要炒得太过，如花椒炒糊就不能用了。
懒人或者没有对窝的，可将花椒装入保鲜袋，用擀面扙来回碾碎花椒。当然，最好是用对窝，细细捣成粉末。要细粉末的，可将花椒粉过筛，筛里的花椒碎可再碾成粉末；要求不高的，直接食用即可。
花椒面的作用如下：能够温煦散寒，提升体内的阳气，因而对于四肢手脚冰凉的人，适当食用一些花椒，能够起到很好的促进血液流通，而达到温阳的效果。能够提高身体的消化能力，因为花椒能够很好的促进脾胃运化功能，进而能够让人体对其他食物的消化吸收能力增强。
