视情况而定。生蚝里的黑色东西是生蚝的消化系统以及生蚝摄食的天然海藻，用渔民的话来说叫“膏”，生蚝越肥，膏就越多，故通常情况下是可以食用的，但若养殖生蚝的水域不佳，各种藻类受到了污染，食用受污染藻类的生蚝，肠腺中有很多的污染物，食用会影响身体健康，故养殖卫生无法得到保障生蚝，就不建议食用。
蒜蓉蒸生蚝
所需食材：生蚝、大蒜、小米辣、生抽、食用油
具体做法：
1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中。
2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈备用。
3、起锅热锅，锅热后，倒入适量的油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用。
4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中，再淋上生抽。
5、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可。时间到就可以取出来，揭开锅盖满屋子飘香，生蚝更加鲜美，完全停不下来，连汁都喝掉，简直太美味了！
