根据情况而定。李子的品种较多，品种不同成熟时间也会不同。最早熟的品种三月份就能吃，一般的品种五六月份便会成熟，可以吃到，但八九月份的果实才完全成熟，会更香甜。
李子的品种很多，部分果子因为成熟度的不同而展现出不同的外观。所以通俗来讲，主要有布林李、红心李、红皮李、青红脆李、蜂糖李等几种辨识度相对较高的分类，而且这种分类也形成了一定的地域分布。布林大多来自陕西、山西一带；红心李来自广东、福建一带；红皮李主要来自陕西；青红脆李来自四川；蜂糖李来自贵州。
