小龙虾5-10月份吃。小龙虾比较肥美，最佳的时候是6-8月。吃小龙虾要注意的是烹饪时间要足够，不能小于20分钟。因为小龙虾含有很多细菌，很多的烹饪时间不够，会不卫生的。
在清洗小龙虾要仔细，认真。小龙虾体内含有大量细菌和寄生虫，同时含有大量重金属物质，但是基本都在头部内。食用时一定要去头！不可贪图省钱将头部一并食用。其次虾线一定也要去除，这个部位是仅次于头部第二脏的地方。
在吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃，并且有一定营养。小龙虾只要是经过合理的处理和烹饪过的是可以食用的。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。
