立夏三新指樱桃、青梅和麦子。因青梅和樱桃是立夏时期的应季水果，酸甜可口吃起来开胃爽口。而麦子此时并没有完全成熟，但青麦炒熟后用糖拌而食的凉炒面分外清香。立夏这天要以樱桃、青梅和麦子供奉神仙和祖先，是中国民间的饮食习俗。
立夏三新，又称立夏三鲜，是中国民间的饮食习俗，传统的“三新”即：玄武湖的樱桃、高淳的青梅，镇江的鲥鱼。立夏是中国农历二十四节气之一，为夏天的开始。古时，立夏和立春一样，皇帝必须亲率公卿大夫举行迎夏之礼。民间立夏日风俗习惯必须吃蛋，还有吃七家茶、吃李子、吃麦豆粥等，据说有祛病的妙用。江南地区有立夏尝“三新”的俗谚，传统的“三新”即：樱桃、青梅、鲥鱼。“三新”也有指“竹笋、樱桃、梅子”，“樱桃、青梅、麦仁”，“竹笋、樱桃、蚕豆”的。总之，在立夏时节，可吃上时令新鲜的食物。
