香瓜按100克可食部分计算，其热量是26大卡，膳食纤维0.4克，蛋白质0.4克，脂肪0.1克，碳水化合物6.2克。可见香瓜虽然糖分高，但热量并不高。根据计算，普通成年人每日所需热量约2200千卡，所以说每100克香瓜的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。适量吃些香瓜是不会导致肥胖的。
香瓜，葫芦科植物的果实肉质，具多室及多种子，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为“瓠果”，香瓜就是一个典型的例子。各种香瓜均含有苹果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、维生素C等丰富营养。全国各地广泛栽培，世界温带至热带地区也广泛栽培。
