高丽菜和包菜是一种植物，没有什么区别。高丽菜的名字是从日本传来的，在植物学上，高丽菜也被叫做结球甘蓝。在我国，不同的地方叫法不同，也叫做卷心菜、包菜、莲花白、大头菜、椰菜、洋白菜、圆白菜、高丽菜、包心菜、莲花菜、皱叶甘蓝等。高丽菜是十字花科、芸薹属植物，原产于地中海北岩，现在在我国各地均有栽培，成为了我国非常常见的蔬菜，其质地脆嫩，鲜嫩可口。
高丽菜的原产地
高丽菜原产于地中海北岩，是一种非常古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就开始把它们做成美味佳肴了。高丽菜喜欢温和冷凉的气候，不耐炎热，生长适宜的温度为10-20℃，25℃以上生长缓慢，不耐干旱与水渍，要求疏松、肥沃的土壤类型；适宜生长于排水良好、土壤肥沃的园地。在现今的欧洲，那些贫瘠寒冷的白垩岩的荒草滩上，依然能看到野生的甘蓝在生长。
高丽菜的挑选方法
1、看手感：优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
2、看外表：优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
