豌豆发芽了之后是可以吃的，豌豆发芽之后叫做豌豆芽，又叫龙须菜、龙须豆苗、蝴蝶菜等等，属于苗菜类，营养价值比较高。可以用来当做蔬菜食用，属于一种比较常见的绿色蔬菜。而且吃法也比较多，无论是荤炒、清炒、做汤还是涮火锅，都非常的美味，也因此十分受人们的喜爱。
豌豆苗怎么做好吃
1、清炒
将新鲜的豌豆苗洗净，然后在锅中放入食用油，等油温上升之后就可以把豌豆苗放入锅中，开始翻炒，并加入盐，味精，白糖调味即可出锅。刚炒出来的豌豆苗碧绿清爽，非常好吃。
2、包饺子
把豌豆苗切碎，然后和肉末拌在一起包出来的饺子，馅料特别好吃。因为豌豆苗比较鲜嫩，和肉包在一起的话吃起来会特别爽口。
豌豆一般多久发芽
豌豆一般3到5天就会发芽出土。种植豌豆需要使用疏松透气的土壤，此类土壤有利于种子发芽出土，豌豆在发芽时，需要大量的水分，所以要保持土壤的湿润，等待豌豆吸收足够的水分后，就会尽快发芽。豌豆发芽之后后，要根据其疏密程度进行疏苗，豌豆芽过密，会导致土壤中的水分及养分减少，造成豌豆株苗营养不良，不利于生长，应该将每颗株苗的距离保持在20厘米，使其健康生长。豌豆在生长的过程中，需要大量的养分才可以快速生长，应该每隔15天左右的时间施一次肥，保障豌豆生长的养分条件，同时要避免一次性施肥过多，容易导致豌豆烧根。
