先将买回的嫩花生，用清水浸泡5分钟左右，再用清水清洗三四遍，清洗干净花生壳上的泥土，再吧花生放入加了水的锅中；锅中放入八角、花椒、姜片、葱段，加入适量的盐开始煮；花生煮熟后，即可捞出食用。煮好后一定要记得将花生放在那里别动，让它泡上一会儿，这样味道才会才进去。
水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐下酒菜的最佳选择。
水煮花生是最简单、最科学的吃法，它能完好的保存营养成分，味道非常鲜美。
煮花生的关键技巧就是把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候不仅节约时间，而且汤汁的味道就容易的到里面去了。
