【原料】
低粉（蛋黄糊）75克、鸡蛋黄（蛋黄糊）5个、牛奶（蛋黄糊）45克、鸡蛋白（蛋白）5个、淡奶油（内馅）100克、细砂糖（蛋黄糊）25克、色拉油（蛋黄糊）45克、红曲粉（蛋黄糊）15克、细砂糖（蛋白）50克、细砂糖（内馅）20克
【做法】
1、蛋黄加糖搅拌均匀
2、倒入玉米油跟牛奶，拌匀
3、低粉跟红曲粉混合过筛，加入蛋黄糊中
4、搅拌至无干粉、顺滑无颗粒
5、蛋白放入无油无水的干净容器中，加入细砂糖用电动打蛋器打发至湿性发泡
6、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀
7、再把蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀
8、将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，用刮刀摊平，轻震出气泡
9、送入提前预热好的烤箱中层，上下火180度，烤15分钟左右
10、烤好的蛋糕取出倒扣，趁热撕掉油纸再盖上
11、淡奶油加20克细砂糖打发至稍微有纹路出现状态；蛋糕切掉四边，然后切成均匀的3片长方形片，再分成正方形块，取一块抹上一层薄薄的淡奶油（如图所示）
12、再盖上一层蛋糕片（如图所示）
13、如此重复3片
14、最上面一层表面将奶油抹平，然后放适量蔓越莓干即可
