-- 用料--
1.豆渣1份，鸡蛋3个
2.面粉2大勺，葱2根
3.盐适量，洋葱圈3圈
-- 做法 --
1.豆渣（1份豆浆所剩），2大勺面粉，3个鸡蛋，葱花1把，少量盐混合在一个大碗里。
2.拌匀。
3.洋葱横切1cm厚厚片。取出外面3层洋葱圈。
4.洋葱圈放不粘锅锅底，每个圈里滴几滴橄榄油。锅烧热后，每个圈里加1勺面糊，用勺子抹平，中火慢煎。
5.煎至一面焦黄，洋葱圈可以很轻松取出，蛋饼翻面继续煎。继续在圈里加1勺面糊，抹平。这样可以同时煎5-6个饼。两面焦黄就可以收工了。
-- 小贴士 --
1.鸡蛋的量不可少，否则口感不松软。
2.为了拍照，用了洋葱圈，不用也可以。不过这个小窍门可以在喜欢的人面前露一手，一定会让你魅力大增！
3.同样的方法可以煎荷包蛋。
