骆驼驼峰储存的是脂肪。骆驼背部隆起像山峰的部分，可储藏的大量脂肪。脂肪被氧化后产生的代谢水，可供骆驼生命活动的需要，因此骆驼可较长时间不吃食物。同时聚集在一处的脂肪，可使骆驼的体温保持恒定。
驼峰主要由胶质脂肪组成。当骆驼在沙漠中长途行走时，常常又饿又渴，这时，驼峰内的脂肪就会分解，变成体内急需的营养和水分。由于荒漠干旱地带降水远远低于水蒸气的蒸发和植物的蒸腾，使得这一地带植物含盐量偏高。骆驼生活在干旱荒漠地带，久而久之，产生了喜食含盐分高的植物的偏好。同时，所饮用的水也属盐碱性湖水。所以骆驼有很强的嗜盐性，正常情况下，能够在10千克以外嗅到的盐池或碱滩的气味并长途奔跑就食。
