车厘子属于夏季水果，主要成熟时间是在5-6月份。我国到了夏季6月初就会成熟上市，到了10-11月份，南半球正好处在夏季，此时智利、澳大利亚、新西兰等地区的就会成熟，陆续开始上市。
如何判断车厘子是否熟了：1、看颜色。成熟的车厘子根据品种不同，外皮会呈现黑红色、鲜红色或黄色等不同颜色，色泽光鲜亮丽，晶莹剔透，红如玛瑙，黄如凝脂，而未成熟的车厘子无亮丽的光泽，而且表皮颜色不均，色泽不够红艳。2、尝味道。成熟的车厘子尝起来味道甜美，没有明显的酸涩味；而如果车厘子成熟度不够，吃起来会有明的酸涩口感。
