1、加工不同：牛皮革是由天然蛋白质纤维在三维空间紧密编织构成的，其表面有一种特殊的粒面层，具有自然的粒纹和光泽，而牛皮没有韧性和弹性，不能成型加工。2、来源不同：牛皮革是生牛皮经过脱毛和鞣制等物理、化学加工所得到的已经变性且不易腐烂的动物皮，再经过修饰和整理而成，牛皮是指从牛身上剥下来的未经脱毛和鞣制等物理、化学加工的生牛皮。
牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻，牢固耐用，常被用于工艺品。在皮革中，牛皮分头层皮与二层皮：按皮革的层次分，有头层皮和二层皮，其中头层皮有粒面皮、修面皮、荔枝纹真牛皮、软面皮；二层革又分荔枝纹移膜皮、粒面移膜皮。
二层牛皮特性：牛皮的边角料采碎后加入PU材料重新贴合而成，在表面涂上一层化学材料喷涂或覆上PVC、PU薄膜，所以也称贴膜牛皮。
牛皮的优点是一种最接近于天然原皮特性的产品，制革中不破坏粒面层，毛孔清晰可见，表面不经涂饰或采用轻涂饰工艺，既有自然美观的外观，又具舒适透气的性能，手感丰满有弹性。
