大龙虾为杂食性动物，在天然条件下，幼体主要摄食有机碎屑，着生藻类或丝状藻类。随着幼体多次脱壳，身体逐渐长大，其食物主要有水生蠕虫、水生昆虫幼体、小型甲壳类、水蚯蚓、螺、蚬及鱼肉、其它动物碎屑，也喜食肥嫩多汁的绿色植物，如水葫芦、苦草、浮萍等，也摄食鱼用、虾用等配合饲料。
龙虾长有牙齿，但它的牙齿并不长在嘴里而是长在胃里。由于在龙虾的内脏中发现过龙虾壳，龙虾曾经被误认为是同类相食的生物。实际这些虾壳是龙虾吃下的自己换壳过程中丢弃的旧虾壳。虽然龙虾也属于食腐动物，但它更喜欢新鲜食物，包括鱼、螃蟹和海胆。龙虾可以丢下自己的肢体迷惑捕食者，可丢弃的肢体包括螯、腿、大小触角等。有些时候龙虾也会由于某些未知因素丢弃自己的螯。
