虹鳟鱼和三文鱼的区别是：1、科目不同：虹鳟鱼是鲑科、太平洋鲑属的一种鲑鱼，而三文鱼属硬骨鱼纲、鲑形目、鲑属的一种淡水鱼。2、食用方式不同：虹鳟鱼可以用来炖食、煮粥，而三文鱼通常是生吃、做寿司、煎食、炖汤、炖粥等。3、颜色不同：虹鳟鱼的身上有一条长长的红线，肉的颜色较浅，脂肪线条纹窄且不明显，三文鱼肉的颜色鲜亮，脂肪线条纹宽而且很明显。
虹鳟鱼是淡水鱼还是海水鱼
虹鳟鱼是淡水鱼。虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，因成熟个体沿侧线有一棕红色纵纹，似彩虹，故名。原产于北美洲北部和太平洋西岸，主要生活在低温淡水中。虹鳟鱼为肉食性鱼类。幼体阶段以浮游动物、底栖动物、水生昆虫为主；成鱼以鱼类、甲壳类、贝类及陆生和水生昆虫为食，也食水生植物叶子和种子。
三文鱼是海鲜吗
三文鱼是海鲜。三文鱼又名大马哈鱼、鲑鱼，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界誉为“冰海之皇”。三文鱼属于高纬度地区的海鲜冷水鱼，越是往北的地区海域越寒冷，三文鱼脂肪更多，更有活力，肉质越鲜美。
