红酒开瓶后三五天就不能喝。当红酒打开后会和空气中的氧气混合，时间一长口感和味道会受到影响。没有原来的口感和酒劲，这正是被氧化和挥发的结果。一般红酒打开后72小时内最好喝完，保存时间越长，风味消失的也就越快。
红酒的保存要求很高，对温度、湿度、阴暗度有着严格的要求，专业的酒窖会把温度控制在10至14度，湿度维持在70%左右。
日常生活中，开瓶后的红酒要放在阴凉通风处，最好是把酒瓶里的空气抽光，再塞上软木塞，这样可以减少酒和空气的接触面，保持红酒的口感。
红酒打开后喝不完，可以直接放冰箱内冷藏保存，这种保存方式大概可以保存1周时间，这也是红酒打开后保存最长时间的方法。需要注意的是，开封后的红酒，一定要用酒塞塞紧，防止空气进入，酒瓶直立摆放在冰箱冷藏室即可，红酒瓶外面也可以加保鲜袋，是为了防止冰箱串味而影响红酒的风味。
