海胆是棘皮动物门下的一个纲，是一类生活在海洋浅水区的无脊椎动物。它的营养丰富，对人体很有好处。那么海胆有些什么做法呢?
海胆可以与鸡蛋做成海胆蒸蛋。做法是鸡蛋加入等量的水，打散，然后放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时铺上海胆黄。之后再大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以即可。因为海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料。
海胆还可以做成海胆刺身。只需在海胆壳顶端，清理出半个壳大小的口，取出海胆的内脏，留下海胆黄，然后淋上柠檬汁、生抽、辣芥酱混合的汁即可。海胆还有很多做法，可以根据喜好烹饪。
