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相关瓯菜的科普知识
温州菜“瓯菜三绝”指的是什么
温州菜以海鲜为主,菜品口味新鲜,淡而不薄,烹调技术讲究轻油,轻芡,注重刀工。三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花并称“瓯菜三绝”。三丝敲鱼:温州民间传统佳肴,相传已有百余年历史。直到今日,每到逢年过节、亲朋相距,常以敲鱼款待客......
12-29
温州菜的特点是什么
瓯菜,是温州菜系的代称。瓯菜的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富等。瓯菜是汉族八大菜系浙菜的五个流派之一,温州菜系的代称。因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,经过餐饮专家共同研究,将温州菜改称......
12-28
菜心是什么菜 菜心是什么菜心
菜心又名菜苔,是十字花科芸薹属的植物,起源于中国南部,是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来,其叶片呈现宽卵形或者椭圆形,为绿色或者浅绿色,且菜心的花冠为黄色,其种子成熟时为黄褐色,是我国广东、广西一带的特产。菜......
02-19
苔菜是什么菜 苔菜是什么菜做成的
苔菜属于绿藻类,又名海青菜、海菜、苔条等。苔菜的植物体非常纤细,肉眼看去呈绿色细丝状,一般生长在中潮带石沼中,我国沿海皆有分布。苔菜的色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇,食用价值极高。栽培历史有两千二百多年,是一种纯天......
02-17
湘菜菜菜谱大全 湘菜菜谱家常菜做法
如今湘菜馆遍布大江南北,今天介绍几道湘菜菜谱,包括剁椒鱼头,辣椒炒肉,麻辣小龙虾,毛氏红烧肉,手撕包菜,这些都是很常见的家常菜,也是湘菜的代表菜肴,喜欢吃的小伙伴赶紧学起来吧!湘菜菜菜谱大全剁椒鱼头主料:胖头鱼头1个(2斤),湖南......
09-21
建瓯特产有哪些 建瓯有哪些特产
建瓯是福建的地级城市,有着非常悠久的历史,这里诞生了很多名人,来看看建瓯有哪些特产吧!建瓯特产一:无籽葡萄无籽葡萄是福建建瓯的特色水果,建瓯有着独特的地理环境,土壤肥沃,降水充沛,光照充足,排水系统良好,非常适合无籽葡萄......
06-02
鲁菜代表 鲁菜代表菜
鲁菜代表:黄焖鸡米饭、德州扒鸡、干烧鲫鱼、葱扒海参、九转大肠、汤爆双脆、芫爆里脊、葱烧蹄筋、干烂虾仁、锅烧肘子、芙蓉鸡片、糟溜鱼片、雪花丸子、溜黄菜、清蒸加吉鱼、炸蛎蝗、一品豆腐、翡翠虾仁、寿字鸭羹、白......
03-23
冒菜菜品都有哪些菜品 冒菜菜品都有哪些
荤菜:麻辣牛肉、五花肉、猪皮、鸡鸭鱼肉块、午餐肉、里脊肉等。内脏类:鸡郡肝、鸡皮、鸭肠、毛肚、千层肚、血旺、肥肠等。水产类:鱿鱼圈、耗儿鱼、海带、海白菜等。冷冻类:包括香肠、红肠、鱼丸、虾丸、蛋饺、撒尿牛丸等......
01-02
梅干菜是什么菜,梅干菜属于什么菜
梅菜也叫做惠州贡菜,因此可知,梅菜是广东省惠州市的一道特产,而梅干菜是慈溪、绍兴两地的特色菜,虽然只有一字之差,但是也是两种不同的菜系。梅干菜可以用来做梅干菜扣肉、梅干菜饼、梅干菜香芋焖肉,还有一种是用梅干菜制作......
01-02
燕菜是什么菜 水席燕菜是什么菜
燕菜又称牡丹燕菜,属豫菜系,是河南洛阳独具风格的传统名菜。牡丹燕菜是一道具有豫西地方特色的佳肴,历来被列为洛阳水席中的首菜。牡丹燕菜主要食材是白萝卜,海参,鱿鱼,鸡肉。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“牡丹燕菜”......
04-02
鲁菜代表菜 鲁菜最具代表性的菜
1、糖醋鲤鱼,香味十足,入口微酸。2、葱爆海参,由水发海鲜以及大葱制作而成的,清香可口。3、三丝鱼翅,用鱼翅制作的,入口十分美味。4、九转大肠,把大肠灌入佐料以后爆炒而成的,口感十分丰富。5、扒原壳鲍鱼,入口肉质非常细嫩。6......
03-10
芥菜是什么菜 芥菜是什么菜类
芥菜是什么菜芥菜又叫盖菜,是十字花科芸苔族的草本植物,株高在四十厘米到一百五十厘米之间,叶片为绿色,叶面带有刺毛以及粉霜。中国各地均有栽培。叶盐腌供食用;种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;种子磨粉称芥末,为调味料......
12-31
老虎菜是什么菜 老虎菜是什么菜做的
老虎菜是东北菜。老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜,其因此菜辛辣生猛,如老虎一般,无法抵挡,故而得名老虎菜。老虎菜主要是用香菜与辣椒共同切丝,加入黄瓜以及花生米凉拌,再浇上炒好的肉丝,这样做出来的口味鲜香辣,清爽开胃。制......
01-03
本帮菜是什么菜 本帮菜是什么菜系
本帮菜是指上海菜。本帮菜又名“沪菜”,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地的意思。本帮菜常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后来为了适应上海人喜食清淡爽口的口味,其菜肴逐渐由原来的重油赤酱趋......
02-22
粤菜的代表菜 粤菜的代表菜有哪些
粤菜的代表菜有白切鸡、广式叉烧肉、广式烧鹅、盐焗鸡。白斩鸡形状美观,皮黄肉白,肥嫩鲜美,滋味异常鲜美,十分可口,肉色洁白皮带黄油,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时佐以姜蓉、蒜泥、酱油,保持了鸡肉的鲜美、原汁原味,食之别有......
01-01
建瓯有哪些可以带走的特产 福建建瓯特产
建瓯可以带走的特产有无籽葡萄、玫瑰红苹果、枇杷、潭甜桔柚、建瓯锥栗、建瓯北苑贡茶、东峰矮脚乌龙、建瓯笋干、建瓯板鸭、建郡扁肉、枣泥山药糕、闽北水仙、建瓯芋饺、建吉白莲。建瓯特产一:玫瑰红苹果玫瑰红苹果是......
05-19
粤菜的特点 粤菜的代表菜
粤菜的特点:粤菜注重质和味,口味较清淡,力求清中鲜、淡中美。且随季节时令的变化而变化,讲究不时不吃,夏秋偏清淡,冬春偏浓郁,追求色、香、味、型。粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜组成,此外还有海南地区风味。粤菜长期受海外文......
01-01
建瓯有哪些特色水果 福建建瓯特产
建瓯是福建的地级城市,有着非常悠久的历史,这里诞生了很多名人,来看看建瓯有哪些特色小吃吧!建瓯特产一:无籽葡萄无籽葡萄是福建建瓯的特色水果,建瓯有着独特的地理环境,土壤肥沃,降水充沛,光照充足,排水系统良好,非常适合无籽......
08-19
贡菜是什么菜 贡菜到底是什么菜
贡菜又名苔干、响菜、山蜇、苔菜。它是一年生草本植物,其色泽鲜绿、质地爽口。贡菜的栽培历史有两千二百多年,是一种纯天然的绿色高档脱水蔬菜。贡菜得名有三种说法:一是因其制作讲究,味道独特,风味殊佳,可作“贡品”;二是“......
01-05
苏州菜是什么菜 苏州菜是什么菜系
苏州菜是江苏菜,属于苏菜菜系。苏菜是我国八大菜系之一,起始于南北朝,其擅长炖、焖、蒸、炒,重视调汤,保持菜的原汁,风味清鲜,浓而不腻,淡而不薄,酥松脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。苏菜是由金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海......
01-02
龙须菜是什么菜 龙须菜属于什么菜
龙须菜是一种野生蔬菜。其隶属于百合科,又名“海菜、江离、线菜、发菜”,主要分布于中国黑龙江、吉林、辽宁、河北、河南、山东、山西、陕西和甘肃等地。在日本、朝鲜和俄罗斯西伯利亚等地也有其身影,龙须菜的根状茎和根......
02-22
建瓯有哪些特产 福建建瓯特产
建瓯的特产有无籽葡萄、玫瑰红苹果、枇杷、潭甜桔柚、建瓯锥栗、建瓯北苑贡茶、东峰矮脚乌龙、建瓯笋干、建瓯板鸭、建郡扁肉、枣泥山药糕、闽北水仙、建瓯芋饺、建吉白莲。建瓯特产一:建瓯笋干此菜在武夷山及闽北一带......
05-19
花菜是什么菜 花菜是什么
花菜,又称花椰菜、菜花、椰菜花、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝,为十字花科芸苔属一年生植物。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。花菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含......
01-02
闽菜是哪个地方的菜 闽菜是哪里的菜
闽菜是福建的菜,是由福州、闽南和闽西三路不同风味的地方菜组合而成。闽菜是中国八大菜系之一,历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。汤是闽菜之精髓,素有一汤十变之说。据昙石山文化遗址考证,闽人在5000多年前就有......
03-24
酸菜是什么菜 酸菜是什么菜做的
酸菜最常见的是用白菜、萝卜菜、荠菜和包菜制作,将蔬菜用水浸泡冲洗后干净,然后加入食用盐腌制2个小时,再装入坛子中,加入生抽、辣椒等调味料,密封腌制15天左右即可,腌制时要注意放在阴凉通风的地方。酸菜在我们的饮食中可......
01-02
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