导语：地耳的营养价值是什么?很多人认为地耳就是木耳，实质上，这是两种不同种类的食物，如果你要问“地耳和木耳的区别是什么?”那么小编就要认真的分析一下了。首先，地耳是一种藻类，而木耳不是，木耳是一种菌类。从功效上来看，地耳和木耳的功效作用各不相同，但都是对我们身体有很大益处的，下面我们来具体了解有关地耳的功效作用。
地耳的营养价值是什么 地耳和木耳的区别
地耳的营养价值是什么
食物功效
每100克含蛋白质15克，高于鸡蛋、木耳、银耳等，总氨基酸含量也高于木耳、猴头，另外含脂肪0.2克，碳水化合物51.2克，粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克，均显著高于其他藻类，是儿童缺钙症的补充食物，对人体补铁养血也极为有利。地皮菜还含有多种维生素，其中维生素C是紫菜含量的19倍，此外尚含有海藻糖，蔗糖，半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多种营养成分。
功效：
降脂明目：地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。
清热降火：地耳性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。
补充营养：地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用。
地耳和木耳的区别
食物功效
地耳属于藻类，是念珠藻属的1种，藻体自由生长，最初为球形，其后扩展成片状，大可达10厘米，状如胶质皮膜，周边部分较牢固，褶叠或波状，颜色为暗橄榄色、茶褐色、极少为鲜蓝绿色，干后呈黑褐色或黑色。藻丝卷曲。
地耳含有蛋白质、糖份和矿物质以及维生素等多种对人体有益的营养成分，其中钙质的含量特别高，平时人们食用以后可以起到良好的补钙作用，也能促进身体正常代谢，提高身体健康水平。
而木耳属于菌类。黑木耳子实体胶质，成圆盘形，耳形不规则形，直径3-12厘米。新鲜时软，干后成角 质。
木耳有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效。富含多糖胶体，有良好的清滑作用，是矿山工人、纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。但是对于耳朵来说。没有什么特殊的效果。
地耳怎么吃——地耳最佳食谱推荐
食物功效
辣味地耳
1、地耳在炒制时加些辣味会很好吃，炒制时需要准备新鲜地耳三百克，红辣椒适量，另外再准备食用盐和味清以及白糖与蒜茸各适量，最后还需要准备适量的食用油。
2、把地耳清洗干净，去掉水分，把红椒切成小丁，起锅放油加热以后把蒜茸放入炒出香气，然后放入地耳炒制炒匀以后放入红椒丁，炒匀以后加入盐和白糖炒匀，再翻炒两分钟左右直接出锅装盘即可。
地耳炒鸡蛋
1、地耳炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要准备地耳一百克，鸡蛋三个，青椒一个，盐和食用适量。
2、把地耳用清水洗好，然后用刀切几下，再把鸡蛋磕开到碗中，放入地耳，调匀，最后把青椒切成小丁也放入到蛋液中，加入食用盐，调匀备用。
3、起锅放油加热以后倒入蛋液炒制，等底部蛋液凝固以后开始翻炒，等鸡蛋差不多全部变成金黄色以后就炒熟了，这时取出装盘就可以食用了。
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